30、过年

    眼看大年将至，大老爷携一家老小把全家上下都打扫了遍，挑了个天气不错的早晨与儿子一起去老宅把老太爷老夫人接了来。午间冬阳掌厨，一桌子美味吃的一家子满嘴流油，连老太爷老夫人都有点吃撑了。

    时三十，冬阳从一早便开始忙起。

    从灶头大锅里承出温了一晚的猪骨汤，加调料用大火煮；旁边蒸笼放上做好的老面馒头，用小火蒸；中间锅子热好加油用大火炒一个鸡蛋并一个小炒猪肉，尔后洗干净锅子加水煮开烫个白菜心，白菜心烫到七分熟捞上来加醋等调料拌好放到窗户边放凉。

    等余氏一到厨房，早饭都已经准备的差不多了。余氏想慎怪，看这热火朝天的厨房也不好下口，只道：“冬阳呀，以后不需要起这么早，现在横竖就一家子没那么多穷讲究。能多睡会儿就多睡会儿。”

    冬阳虚心应了。

    见没自己要帮忙的，余氏打了热水送去给老太爷老夫人梳洗，易云卿牵着易谦手进了来，打了水先给易谦洗手洗脸，余氏来刚好带了去梳头，易云卿自己则匆匆梳洗了下蹲到灶头添柴火。添了柴火用铁铲出些火炭到旁边的两个火炉，一个送去老太爷房里，一个送去吃早饭的正屋。两个屋子里火炉都安顿好再回转，冬阳的面条也已经烫好了，捞出来放到大汤碗淋上煮好的猪骨汤，立时那股子鲜香就勾引的人馋虫直在喉咙痒痒。

    易云卿想偷吃点，被冬阳一手给拍红了手被。

    刚巧见了的易谦瞧了，指着自己脸皮道：“这么大人了还偷吃，父亲也不羞脸。”

    易云卿一点都不脸红，扬了扬下巴一幅不跟你小孩计较的模样端了面条便走。走时还非常小心眼的把易谦给撞开了。

    被撞开让路的易谦瞪圆了眼。瞧见余氏来了，立马告状：“奶奶，刚才爹爹偷吃面条。”

    余氏笑开，捏捏易谦越来越圆润的小脸笑道：“那我们小谦儿要不要也偷吃呀？”

    易谦急了，因为余氏那脸上的表情根本就是不相信易云卿会干出偷吃这种没品的事。“奶奶，刚才爹爹真的偷吃面条了，不信可以问小爹爹。”

    冬阳闻言一顿，快手快脚的收拾早饭端了出去。

    余氏根本不信易谦的话，认为童言无忌，笑眯眯的拿了个馒头塞易谦手上。易云卿笑眯眯的进了厨房，笑眯眯的拿走了余氏塞给易谦的馒头道：“娘，偷吃可不是个好习惯，您可不能惯着他。”

    易谦哑声。

    易云卿低头瞥眼，各种得意，等余氏一出厨房，上缴的馒头就进了易云卿肚子里。一边吃还一边弹了易谦一脑门：“毛还没长齐就想跟你老子斗？不长记性！”

    一早上两父子关于偷吃一事的胜败没人关注。早饭罢，冬阳跟余氏收拾了桌子便回厨房开始为年夜饭作准备。余氏自觉厨艺不精打下手，冬阳掌勺，易云卿便管四个灶的柴火，小易谦就在厨房帮些小忙。

    忙和一上午就着午饭休息了阵，下午便开始着手炒年夜饭的饭菜。也就是在这时，家家灶口都升起了烟火，只是经年冯了旱灾，除了易家这种特殊情况和历来有余粮的富人家，其余村民这年过的恐怕还没往年富足丰盛。

    冬阳跟余氏商量了年夜饭的十个菜色并两个点心。

    第一道主菜是羊肉锅子，冬阳挑上好的带皮羊肉与白萝卜一起煮了过水，尔过捞出来把羊肉带皮均匀切了，萝卜切成大坨丁状，再加各种调料一起爆炒，炒到入味再加原汤一起焖煮，大火焖煮的差不多了再舀出来放到铜锅子内小火焖；第二道菜冬阳做的是黄焖口味鸭，做法与羊肉的做法是不要过水煮，直接切好加调料爆炒了再用中火焖，为了祛油腻，冬阳还在里面放了藏冬的冬瓜片；第三个做的是五元整鸡，把养到两三斤的鸡处理干净了掏出内脏，再塞入配好的调料加水蒸炖；第四个梅菜扣肉，冬阳自己用野菜晒的菜干放到扣肉上蒸，等扣肉都蒸熟了再反扣到干净的碗里，被烫成深褐色的猪皮皱起，码得整齐的内条看上去就是一整块没动的肉，但易云卿知道，这肉在之前冬阳已经切成均匀的条状了；第五个菜是油炸丸子，有加虾粉捏的，还有单纯的肉丸，每颗丸子都被捏的圆润可爱，再被油一炸表皮便成了那种焦黄色，吸引的人直留口水，余氏做主装了几颗放小碗里给易谦吃着解馋；因为一晚上菜都是口味偏重的，所以第六道菜的鱼，冬阳选择了加姜葱清蒸；第七道菜冬阳用鲜蘑菇鲜木耳开了道三鲜汤；第八道菜是干辣椒炒脆肚丝，肚丝成均匀的细条，用调料先拌了入味，然后再与辣味较重的干辣椒爆炒了，极为开味；第九道是粉蒸排骨，排骨是全用的子排挑得料都是最好的；第十道是溜的土豆丝，挑的最好的土豆切成细小的丝状，尔后拿醋翻炒了，吃进嘴里那酸酸的脆脆的爽口味，可是最解一桌子肉菜的腻味。

    最后两道点心，一道是精面小馒头；而另一道最让老夫人惊喜，既然是最为地道的京味十足的白菜肉馅饺子。

    老夫人虽不是北方人，可她的娘亲却是地道的北方人，从小到大也就养成了过年吃饺子的习惯，流放之前在易家当然有厨房给她准备，流放之后也有内宅女眷为讨好她而包的饺子，今年想着在老大家过年，老大媳妇又不是个善厨艺的怕是吃不到饺子了，可不想反而是她一向看不起的嫡长孙的男妻圆了她的饺子愿。而且她一看就知道这饺子可比前年内宅女眷为讨好她而做的饺子要耐看、要好吃的多了。

    老太爷也知老妻的习惯，所以一看饺子上桌便先给挟了一个：“这是孩子的心意，吃吃看合不合口味，要是不合口味明儿让冬阳改。”

    余氏也笑道：“娘，这饺子是冬阳发的面卿儿揉的。儿媳妇不善厨艺娘也知道，最后也就帮着包了两个，可惜冬阳说是包的不好煮着会露馅，只能明早改用蒸了。”

    老夫人心里欣喜可嘴上却还道：“卿哥儿堂堂嫡长孙，哪闲着去厨房呀~”

    易云卿抬头笑：“奶奶，我也没帮什么忙，就和了下面跟添了... -->>
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