第234章 杀年猪

    听到这一声“开锅喽”响起，所有人的动作都停了下来，略带兴奋地盯着爆米花老人把爆锅搬下炉火，将花筒套入一个圆鼓鼓的炸炮笼子，再用铁棍松松米花筒的盖子，猛然用力在米花筒上一敲。

    随着“嘭”的一声巨响，一股浓浓的白烟散去后，冒着热气的米花出锅了，坚硬的玉米粒顷刻变成了蓬松香甜的爆米花，热腾腾的一股热气伴着香味就在空气中弥漫开来了。

    冯氏连忙将米花放在筛子里，筛几下稍稍冷却就可以装袋了。

    “哇，好好吃哦。”旁边的小盆友迫不及待的抢起新鲜出炉的爆米花来。

    “不许抢，这是我家的爆米花，一会你们吃自家的。”杨吉顺大声的抗议起来。

    “没事的，都吃吧，尝尝鲜。小顺，被那样小气啊。”冯氏对着杨吉顺笑了笑。

    杨吉斌也忍不住尝了几颗，入口香脆。熟悉的美味不禁勾起无限的美好记忆。

    “大爷快继续打吧，我们都等不及了。”排着长队的好些小盆友们蹲在爆花筒旁，边流口水边兴奋地看着，巴不得马上就轮到自己家的爆米花出锅，＋5，好大吃一顿。

    “好勒，都别着急啊，一个一个来。”老大爷脸上乐开了花，提起米花筒装了一碗玉米，放一点糖精，加少许水，关上伐门，麻利地把爆花筒放到炉灶上，一边摇一边看着压力表，接着爆下一锅。

    “要开锅了！”听到打爆米花老大爷提醒后，围观的人立马散开，并用手捂住耳朵。

    “嘭”地一声脆响，伴随着一阵滚滚的白烟，接着清香。一个爆米花程序又完成了。

    ……

    小盆友们按着顺序去排着队，先排到的欢天喜地的拉着父母跑回家享用美味，还没排到的只能继续等待，嘴馋的看着别人吃，口水都流下来了…

    终于轮到了自己，朝着还在等待的小伙伴投去炫耀的眼神。在同伴故作不屑实则嫉妒的目光中蹦跳着回家，抓起几粒爆米花塞进嘴里，马上陶醉在期盼已久的美味里…

    长大以后，再也没有闻到那香甜的爆米花味。商品繁多的城市里，很少能见到让自己小时候兴奋的爆米花，即使有，也满是城市的味道，总是不能和心里那种感觉相吻合。

    对于70、80后而言，小时候爆米花随处可见。到了二十一世纪后。看到这种老传统的爆米花感觉十分亲切，香甜的味道将人们带回到快乐的童年。小时候，听到街头的爆米花声，都会很兴奋的从家里带着米和盆，顺着声音找过去，那空中弥漫的香气是现在任何食物也无法取代的。

    在夜深人静的时候，有时会想起爆米花的童年，还有那个一边拉着风箱。一边摇着铁罐子的爆米花大叔，想到那片忽暗忽明映在人们身上的光。这样的场景已成为童年最美好的记忆……

    随着时光的流逝，这种老手艺将会被人们渐渐淡忘，民间能够保存并操作老式爆米花机的手艺人几乎是凤毛麟角。后来的孩子根本不知道这种传统手艺是咋回事，也许哪一天老式爆米花机当废铁被收购了，这种老手艺也就完全丢失了。

    想到这些，杨吉斌里面是一种浓浓的幸福之感。能重温旧梦是一件多么美妙的事情啊。

    “小顺子，悠着点吃，别吃太多了。” 杨吉斌看着杨吉顺狼吞虎咽的样子，忍不住提醒起来。

    这种老式大炮爆米花机，由于以前的技术落后没办法做到密封。于是。爆米花机的盖子就用锡来代替，由于锡硬度不够，容易变形，加工爆米花是一锅两锅就不能用了，为了增加盖子上锡的硬度才加一定的铅的。

    爆米花机在工作的时候是绝对密闭的，而且要受高温烘烤，铅大多数情况是从爆米花机的封口来的，因为盖子必须是耐高温还能使爆米花机密封，这当然要选择既柔软又耐高温的重金属铅了。

    在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。

    而铅被入体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢/性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢。此外，一些爆米花还加了不少糖精或者人造奶油，对身... -->>
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