第五六零章 两种极端的结合

    第五六零章两种极端的结合

    这下那个抢了帮厨的活把锅个洗干净的厨师鼻子都悔青了，他哪知道自己就这么一抢，竟然就将个可能是属于自己的机会给推了出去呢要知道，用酒去醉那些活物的法子，还是他传授给帮厨的呀，现在可好，成了别人的悟x書網域名请大家熟知」可想归想，他嘴上却是不敢说的，富来客栈最是容不得抢功劳的行为，对这种同mén相互倾轧的行为，有一个那就绝对是开除一个，绝对不含糊的。

    帮厨却也光棍，他一听王况说让他去建安跟总厨学两年，连忙道：小东家，这一招还是公孙师傅教的，要去，也得先公孙师傅去才是，某可不敢居功。

    依某看哪，你们俩都去算了，一个是肯传授技艺出去的，不藏si，就冲这点，就难得了。另一个嘛，得了技艺也敢用上，就是面对你们的小东家也不犯怵的，嗯，胆sè不错，也可以去。徐国绪大包大缆的就帮王况给应了下来，他心里急呢，二郎你尽扯这么多不着边的干什么，还不赶快的动手哇

    都去吧，能学多少就算你们的造化，能不能让孙总厨收你们为徒，也看你们的造化，某只是给你们这么个机会，把握得住把握不住，那看你们自己了。王况点了点头，认可了徐国绪的决定，就是不认可那也得答应，谁让他刚刚还默认了徐国绪说的话就是他说的话呢，这会估计那邝老大早就将这话给散出来了吧，富来客栈的人应该都已经知道。不过，给孙嘉英搞了这么两个去，也是一个机会。

    所谓的机会是给有准备的人的这句话，王况不是很认同的，有的人准备了一辈子也没机会，有的人什么都不用准备，机会就能从天而降，你说李治小子接了太子之位他准备了么他是想都不敢去想的，或者说就是想了也不敢行动的，对他来说能一辈子安安稳稳的做个安乐王恐怕就是他梦想中的最好结局了，但机会就那么的降到了他的头上。

    两人兴高采烈的应了一声，就忙着给王况准备起了配料和工具来，王况见他们准备去拿蒸屉，就制止了他们：某这是煎，不是蒸也不是煮，有姜片，酒，桂叶，蒜片和蒜泥，huā椒就成。这些东西都是现成的，全都备好了放在一边，随用随取的。两人一听，就放下手中的蒸屉，连忙将王况说的那几样调料给挪到了王况跟前，这些都是放在一边，由帮厨根据每种菜肴和主菜配好了分开放在同一碟里，厨师需要烹煮的时候，就根据自己的手法按顺序的放就成了，这就节省下了厨师的许多时间，烹菜的速度比寻常人家都要快一倍不止。

    王况既然说是煎，煎东西富来客栈可没少做，该用什么火侯火工都是知道的，这下也就赶快的将火给撤了一半下去。

    王况看了看蒜片和姜片，用手抓了一下，发现是直接切了就放在那的，就将其放到旁观一个烧着滚水的锅里焯了一下，边焯边解释：这蒜片和姜片因其表面上有汁液，就这么入油容易焦边，也容易沾连在一起，用滚水焯过了就不会了，只要火侯控制住，即使炸得酥脆了也不会焦糊的。同样的手法，用在huā生上也是一个道理，用热水泡过一会儿工夫的huā生，入油锅后就可以用比较低的油温慢慢的炸，一直炸到完全脱水，咬起来噶嘣脆了，也不带焦的，不过这个就是富来客栈的油炸huā生的不传之秘了，王况当然不会说。虽然是王况不介意把技艺扩散出去，但对这种可以举一反三被人悟出来的技艺，他还是保留了一两个的，总得给富来客栈留几个杀手锏吧万一真有那么一天，富来客栈出来的老人们的后代也能凭这么几招不至于饿了肚皮去。

    焯了水的蒜片和姜片取出，帮厨就自动的接了过去，用一干净的布帕将其表面的水份吸干，既然小东家说过了是要入油的，他们自然就知道应该是不能带水的了，带水的东西下了油锅，那还不炸了起来，把小东家给烫伤了

    王况这边将那两只醉得已经不能再醉的青蟳取了过来，背朝下放在案板上，从中间一刀两半的切了开来，果然不出王况所料，青蟳很费，rou多黄多，而且可能因为浸过酒的原因还是因为快到了季节了，黄是整团的凝固在一起的，并不像那些没到季节的蟹一样，一... -->>
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