第78章 做月饼

    “然然，这两天没事，马上要中秋了，我们来做点月饼吧。”安妈妈招呼安然。

    “做月饼不是要用烤箱吗？我们这没有开出来烤箱啊。”做月饼想法挺好的，可是没有烤箱也做不了啊。

    “做月饼又不是非得用烤箱，不用烤箱也能做。”

    “怎么可能呢，就算不用烤箱，你也没有模具啊。”

    “模具啊，让阿盛给我刻一个。”有个模具确实要好看一些。

    “阿盛，给我刻个模具，我要做月饼。”

    “那我刻个字吧，刻花有点难，没什么工具，刻出来也不好看。”

    “行，搞两个寓意好一点的字。”安妈妈交代完安盛就拉着安然进厨房了。

    “妈，真做啊，这模具还能做出来，那不是还用弹簧什么的吗？”

    “那你是没见过老式模具，就一块木板掏个洞，洞里刻个字就好了，那东西简单。”

    “哦，那我是没见过。那我们做什么月饼啊？”

    “先做冰皮月饼吧。”

    “之前做的咸鸭蛋好了，要不做咸蛋黄馅？”

    “好啊，做个咸蛋黄，再做个甜的，豆沙吧。”

    “水果和蔬菜馅的要不要？”

    “那就再弄一个紫薯的，再来一个榴莲味的吧。”

    “行，那要先蒸蛋黄，红豆，紫薯。”

    “好，那就开始吧。”

    准备馅料：

    咸蛋黄蒸熟后放一边备用。

    红豆清洗干净后蒸熟，把红豆捣碎，加入白糖，搅拌成泥状，然后搓成小团子。

    紫薯清洗干净，去皮，切块，蒸熟，把紫薯捣碎，搓成小团子。

    榴莲直接剥肉备用。

    准备饼皮：

    糯米粉100g，大米粉100g，小麦淀粉50g放在一起混合均匀。

    牛奶400g，糖100g，油50g混合均匀后倒入混合好的面粉里。

    搅拌面糊，混合均匀。变成光滑细腻均匀的面糊。

    盖上保鲜膜，松弛10分钟，然后把面糊隔水蒸半小时。

    蒸熟后取下来趁热用筷子搅拌顺滑，分块，放凉后放到冰箱冷藏半小时。

    准备糕粉：

    糕粉是为了防粘，取一些糯米粉放到锅里炒熟，炒到微微发黄即可。

    全部准备好就可以开始做月饼了。<... -->>
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