第261章 烦躁

    晚饭时间，贾有为，贾有斌，贾钱钱是围坐在了小饭厅的圆桌前。按照贾有为的惯例，父女二人的标配是两菜一汤，而他们三个人，便是四菜一汤，仅仅加了两个寻常不过的菜。

    不知道的人，还误以为像他们这样泼天富贵的人家，天天顿顿都是鲍参翅肚，山珍海味。

    而事实上，普通市民阶层家里面吃什么，他们也吃什么，品种上面差不多。非得说唯一不同的地方，老百姓餐桌上面的肉食多，而贾家餐桌上面的素食多，食材的品质更高。

    人，不是什么都能够吃的。人类祖先通过几千年的时间，早早地就进行了很好的甄别和区分。

    这越稀有的野味，未必就好吃。猪不就是一个最典型的例子吗？为了把野猪驯化成为家猪，不但花了很长的时间，而且还花了很大的力气。

    有史记载，就算秦汉之前就有了不少家养猪。可是，即便到了中国唐宋的时候，猪肉也不是今天猪肉的好味道。

    那时候的猪肉，不好吃，臊味重，勉强入口，不好下咽，往往都是中下阶层的人众在吃，而中上阶层的人士，仍旧主要是以羊肉为食。

    一个东坡肉，传说是苏东坡亲创。即便如此，也自然不能够代表猪肉就好吃。老百姓平日里面就少吃肉，一旦有肉吃，那自然是很高兴的。

    正如上世纪五十，六十，七十，八十年代，人们普遍偏爱吃肥肉，解馋，好吃。谁去关心这猪到底是吃饲料，还是吃粮食，或者是圈养，还是放养？

    现如今，生活水平高了，人们讲究**肉，里脊肉最佳，不怎么要肥的，也开始关心猪的饲养过程，还操心猪活着的时候高不高兴，到底是电杀，还是刀杀，有没有痛苦。

    在过去，大粪猪，垃圾猪，病死猪等等还不是照样把它吃，吃，吃。后来，才知道猪肉里面有对人体危害的什么猪肉绦虫，瘦肉精......

    宋朝时候的东坡肉和今天的东坡肉，绝对不一样。至于猪肉方面菜谱的大规模开发，就更加是无稽之谈。顶多就是零星有点专业厨师或者厨艺爱好者在进行一个相关的创意菜。

    唯有等到猪被改良好了，大规模养殖起来之后，厨师们一个个地前赴后继，是才有了今日数以千百种有关猪肉的烹饪菜式。

    这都已经到了明朝，家养猪的阉割改良技术大获成功，是才有了对家养猪，以及猪肉菜式的铺天盖地推进。

    所以，吃稀有野味的人，往往不在于吃，而是为了彰显出身份，地位，财富，权势。就如同钓鱼人的心态一样，在于钓，而不在于鱼。

    再说，厨师也没有在珍稀野味上面得到过很好的专业训练。就算有人要励志做出如何了不起的菜肴，却得不到稳定和长期的食材供货，毕竟是有一天，没一天。

    全然不似家禽等是给予了专业厨师有着稳定和长期的食材供货。谁突然脑袋里面冒出一个异想天开的念头，便可以直接下厨动手实践。
>
本章未完，点击下一页继续阅读