第79章 各菜展示3

    苏菜主要由淮扬菜，金陵菜，苏锡菜，徐海菜四个地方风味构成。

    该菜系发展历史悠久，因地域有海产之利，饮食资源十分丰富，延续至今的菜品种类繁多，在国内外均享有盛誉。

    今天他们做的这桌菜显然不能将众多具有苏系特色的菜肴悉数展出，但挑选出的这十二道菜也是比较有特点的：

    水晶肴蹄，扬州三套鸭，火煮干丝，文思豆腐，清炖狮子头，冬瓜四灵，金陵盐水鸭，苏州松鼠鳜鱼，雪花蟹斗，霸王别姬，梁溪脆鳝，蜜三刀。

    柯梵一一品尝完苏菜之后，接着来到闽系菜展出的圆桌前。

    闽系菜因地理位置依山傍海，气候温和，各类海鲜终年不绝，山林溪漳，山珍野味遍布。

    山珍海味可以说是闽菜的重要食材来源。

    闽菜这边展出的是：土笋冻，八宝芙蓉鲟，佛跳墙，炒鲎片，醉排骨，三鲜焖海参，扳指干贝，茸汤广肚，油焖石鳞，煎糟鳗鱼，南海金莲，海蛎煎。

    闽菜相对于那些传统名菜，反而是小吃类在人们的认知中得到较为深远的传播，君不见闽系各类小吃店遍布整个中华大城市小乡镇，甚至海外。

    柯梵对闽系菜这边其他的菜只浅尝辄止，唯独在那道佛跳墙前久久站立，并且不停和辛伟豪咬耳朵交流心得。

    “感觉如何，对味儿吗？”柯梵看辛伟豪尝了一口，迫不及待低声问道。

    辛伟豪砸吧嘴，细细品味口中的余味，想了想道：“这汤味道做的也很正，可能在来之前他们就已经煲好了，到这边只是热一热，总的来说，这汤和之前按照你给的那配方做出来的感觉有点不同，但感觉本源味道很接近。”

    柯梵眨巴眼，“那这是值得参考了？”

    “不一定，感觉上来讲，你的配方滋味会繁复一点，余味也持久一些。”

    “......”

    柯梵其实在这几桌菜展出时，最为期待的就是这道佛跳墙。

    可听辛伟豪这么一说，原本带着希望的心，一下又沉了下来。

    辛伟豪看柯梵略显失望的神情，拍了拍他的肩说，这汤他应该能尝出大致原材料，等回去他们再慢慢研究。

    柯梵的脸色这才稍稍缓和了点，但又听辛伟豪紧接着说必须以张红的一张少女照作为交换，心里又是各种MMP！

    被这道汤多少影响了心情的柯梵，对接下来的几桌菜兴致缺缺，只走马观花地尝了尝。

    浙菜以味美秀丽著称于世，不仅得之于吴越之地富饶的物产，给人提供了相当舒适的物质生存条件，还在于它山温水柔，丝竹管弦，轻歌曼舞，赋予人独有的灵秀之地。

    浙省历史悠久，人口稠密，以“鱼米之乡，文化之邦”著称，而集艺术、科学、文化与一体的浙系烹饪，被吴越文化烙上深深印迹而备受世人青睐。

    今天他们展出的浙系菜有：三丝鱼卷，蜜汁灌藕，西湖莼菜汤，西湖醋鱼，冰糖甲鱼，龙井虾仁，锅烧鳗，火腿蚕豆，蟹黄鱼蓉蛋，干炸响铃，东坡肉，嘉兴粽子。

    浙系菜展示之后是湘系菜。