第二二一章 为大比做准备

其他州晚上个一两年，影响不大，前年是大涝没错，可去年天下大丰，今年也是风调雨顺的，不会有人能被饿死了，吃不饱的人当然是会有，但并不是人命关天。

    只是王况这还没来得及和林明招呼一声，孙yào王就来了，林明不知道王况和黄良的打算，加上为了给自家妹夫脸上增点光，就和盘托了出。

    治冷热病其实不难，关键是一味yào，况不能分辨，不过么，这yào对老神仙却不是难事。王况岔开了话题，并在桌下暗暗踢了下林明，林明会意，当下自己闭口不提不说，又伸手握了自己面前的茶瓯，拇指在瓯沿上一抹。

    本来还有官员要顺着林明的话题说下去的，但见了林明这个动作，就全都不说了，一个个的顾左而言右了起来，有说城东某家今年怕是要翻盖新房了，有说城南某家今年还是困难，赶明得空了，要去瞧瞧，是不是有什么能帮上忙的云云。

    林明的这个动作，那就是常年和官员们配合下磨出的默契，一抹茶瓯酒盅饭碗之类的，那就是说：都打住，别往下说了。这是应付上官来查询的招，有些东西，是要瞒着上面的，当着上官的面，不能使眼sè，不能言语通气，所以就发明了这个法子用以应对上官的突然袭击。各地各县都会有这么些个类似的暗号，不过地方不同，暗号也就不同罢了。

    老yào王常年和各地官员打不少jiāo道，但毕竟不是官场中人，对林明的这个动作，根本就没注意，他只是有点奇怪，怎么，这么大的事，只提一句就带过去了但王况的话却是分散了他的注意力，一下就被吸引了过去。

    这yào说来平常，便是青蒿，随处可见，不过，关键是，能治冷热病的却是另一种青蒿，嗯，告诉况这个方子的大德说他管那叫臭蒿。王况想了想，实在不知道臭蒿的名现在有没有，也解释不清自己这方子怎么得来，要怎么利用臭蒿，他是不知道的，这要万一老yào王盘根究底的问下去，解释不清。

    得，既然那么多人都认为自己有师傅，那就再借借他的名头吧。于是，又搬出了以前常挂在口中的大德来。

    至于要怎么用，如何用，况就不知道了，也没试过，但那大德说的话，况是深信不疑，他说能，那就一定是能的。为免得老yào王继续追问，王况直接把话堵死，该说的，我都说了，再问，我就不知道了，你自己琢磨去罢。

    既然宣德郎如此说，那某明日便动身往大江一带，如今还有不少冷热病人，某得赶早，早一日去，早救一人。见王况如此说，老yào王也就不在追问下去，无非就是yào的配伍等等，大不了，自己先试就是。

    真如悟能所说，这光头还真就是找老yào王来的，第二天就跟了老yào王走了。

    因为不大放心，孙思邈是彻底的帮王况检查了一遍，怎么也是看不出王况有什么绝症的模样，因此他判断，要么是这病自己查不出，而且是并不影响寿命的；要么就是这病真如赢老头他们所说的，可能是水土不服引起，如今王况身在建安，没了犯病的源头，自然也就好了。

    不过在临行前，老yào王还是传了个类似五禽戏的培本固肾的法子给王况，让他有空就做做。

    送走yào王，建州尤其是建安诸官就开始忙起筹备今年的流水大席了，离十月初七日的建州大席只有不到一个月的时间，十月初十日，又是第一次的天下大比，可不能办砸了。

    姜家早在夏天就捎了信来，说是今年会同几家金陵当地比较有名气的酒楼来参加比试，还有不少酒楼食肆的祖籍是建州一带的，听说故乡建州要办大比，自然是踊跃着也要赶来，因此，加上陆续捎信过来说想来参加大比的，仅江淮一带，就有好几十家了，再加上建州官员写信要约的那些个其他地方的什么同窗同年之类的，今年大比，已经明确表态要来的最起码有一百多外地酒楼食肆。

    按王况估计，如果算上临时起意的和现在还犹豫不决的，至少会有三四百家会来，这个时候，要考验的就是建州的接待能力了，三四百家，那就是上千号人，同时拥挤在建安，最考验人的就是住的问题。

    好在提前做了准备，从去年开始，就有不少的人家开始翻盖房子，添置被褥等物，因为县上要求，所有准备临时接待的人家，都要到衙mén报备，现在统计下来的chuáng位已经有了一千多，加上客栈的容客量，接待一千三四百人不成问题。

    而且，还有不少人家是处于观望状态的，真要到了客人突然增加，这些人家只要稍微加以改造，也能接待客人，这么算下来，就是来个两千人，也是没什么问题的。

    对于家庭旅馆，王况打算让建安民众自己去体会，自己去感受，等到今年，有人赚钱了，那么接下来的第二次大比，自然加入到家庭旅馆的队伍就会自己壮大起来，没必要去引导，而且，有了竞争，大家都会想着方的提高自己的硬件软件。

    孙嘉英是不参加今年十月初三日的州内大比的，但流水大席还是要参加。天气渐渐转凉，王况又想起了自己老妈做的鱼丸来，决定还是把鱼丸给做出来，这天气一冷，鱼丸往煮着热气腾腾的白菜豆腐锅里一丢一煮，舀了起来，吃上一口，都能从嘴巴一直暖到脚上去。

    鱼丸在后世很常见，价格不一，大小不一，但基本上可以说是人人喜欢，因为其口感q而且弹，咬一口，丸中的汤汁滚烫，鲜美无比。

    但是很多人都不知道挑选鱼丸，有人是挑价高的，有人是挑漂亮的，有人是挑品牌的，有人是挑便宜的，可据王况所知，基本上，大多数人的挑选方法都是错的。

    要吃鱼丸，就得了解鱼丸的原料，馅不必说，基本是猪rou，而且是要用上好的五huārou，当然也有用其他馅的，这个馅包在里面是看不到的，没法挑。

    但是，鱼丸里，最重要的成分便是鱼rou，外面白的皮就是用鱼rou和淀粉所做。影响成本的，就是鱼rou的选择，好的鱼丸是用鳗鱼做的，也有用草鱼做的，用鲢鱼做的，用什么鱼rou也是购买者不知道的。

    既然这些都不知道，那就只能尽量的挑真鱼丸，什么是真鱼丸当然是指那些没加任何添加剂的了，真鱼丸sè泽并不是雪白的，而是淡淡的灰白sè，那些雪白的鱼丸里，大多是添加了增白剂的，处理过的。这和挑选黑芝麻黑米的道理是一样的，天然的东西，sè泽并不会很漂亮，天然的黑芝麻和黑米，其sè泽是深浅不一，有黑如浓墨有淡如水墨的，若你买的是颗颗sè泽均匀，那么有极大的可能是染sè了的。

    在鱼丸的加工过程中，一般都会去掉鱼皮，但不可能完全去除干净，或多或少总会有点残留；而且鱼rou里面，也并不全是雪白的，有的鱼rou还残留些血在里面，这样一加工出来的鱼丸自然不可能洁白如雪，再加上，不管是任何的淀粉，加热后都是灰白sè的这个很好实验，大家在家里随便找一种淀粉，溶成水淀粉，加热后就是灰sè或褐sè的糊，绝不可能是无sè透明的。

    而为了让鱼丸外表光滑，许多不良商贩还会添加其他的东西，以增加美感。

    所以，选择鱼丸，千万不能挑漂亮的，而一般都要选颜sè不是很漂亮，外表不是很光滑有些疙疙瘩瘩的，这才是最大可能的真鱼丸。