第163章 过年特别篇3

    年夜饭必不可少的一种食物：萝卜丸子，本章节所述做法均为实际的配比，感兴趣的读者可以试试。

    武所带着我们劳动队来到中班的厨房后，和四哥做了交接，然后就离开了，四哥和韩姨在我互相介绍完后，对我们说道：

    “准备开工了，你们今天的任务就是蒸萝卜丸子！”

    四哥向我们说道，韩姨也接着问了一句：

    “你们在家蒸过没有？”

    “没有！”

    “见过！”

    我们几个凌乱地回答着

    “呵呵，就会吃，不会做！”

    四哥向我们开玩笑的摇摇头道。

    随后，四哥给劳动队分了工，两个男的分别负责切肉和擦萝卜薄片，张姐和杨x负责切配料，主要是大葱和鲜姜。我负责协调，哪里需要帮忙帮哪里！嘿嘿，我知道这是四哥在照顾我了！

    厨房内很快就忙碌了起来。

    刘海元切的是冻猪肉，所以切得很是费劲，刘闯用擦子擦着萝卜薄片，擦了一会后，看到刘海元切得挺费劲的就主动和他换了一下。张姐负责切鲜姜丝，杨x负责切葱丝。鲜姜丝还好说点，不太辣眼睛，但杨x切了没多长时间葱丝，辣得眼睛直流泪。（说明：这里说明一下，在我们本地做萝卜丸子用的大葱不是那种可以直接蘸酱吃的甜葱，而是那种本地种植的辣葱。）

    “眼镜，你才不‘眼活’（读音：眼nie er，北方方言，眼中没活，不机灵的意思）咧！也不知道帮帮人家小姑娘！”

    韩姨和四哥正称着调料（盐、花椒粉等），看到杨x被辣得直流泪，‘挤兑’着我。我听了韩姨说的话后，有点无奈的甩甩剥葱皮弄得满是泥土的双手：

    “韩姨，你看我也在忙着，粘的满手是泥！”

    “哈哈...”

    韩姨本就是在逗我，听了我说的话后，和四哥笑着。

    “老四，眼镜的脸皮可薄了，一逗就脸红！”

    也不怪韩姨这么说，我确实感觉到自己的脸在发烧。不知道从什么时候开始，只要是在看守所内熟识的人，包括管教们在内，总爱拿杨x和我开玩笑。当然，都是一些善意的玩笑，并不是说我真的做过什么事留下了什么把柄。

    也许这就是看守所的特殊之处。

    不仅是我们这些在押犯，被关在号子里失去了自由，就是管教们，特别是在内班值班的管教们除了能走出看守所外，其实一天一夜的值班时间也是很无聊的。我已经和韩姨和四哥很是熟识，他们时常和我开一些无伤大雅的玩笑，一来给沉闷的气氛增添一点活跃，二来也能让我在看守所的生活中多点轻松的时间。

    “四哥，趁现在嘴歇着，给我们讲讲蒸萝卜丸子具体是怎么做的吧！”

    为了让厨房内的气氛能活跃点，我向四哥提议道，

    “行啊！完了给四哥送条好烟来！”

    “嗯嗯，行！”

    我爽快地答应了，于是我们一边忙着一边听着四哥和我们讲萝卜丸子的做法。

    萝卜丸子的做法大体分这么几步

    首先要把萝卜擦薄片，然后需要在大锅里烧开水煮事先擦好的萝卜薄片，等烧开锅煮几分钟后，用‘笊篱’捞出来，控干水后装入干净的面粉袋或装化肥的袋子里（别担心，都是用现洗得很干净的袋子），用力挤掉水分，最后放到洗衣机里彻底甩干水分。最后再把甩干的萝卜薄片剁碎，放入盆内备用。

    萝卜的处理就完成了！

    然后，是处理肉了，选用瘦肉多，肥肉少的猪肉，先切片，再切丝，最后也同样剁碎，装入盆内等待备用。

    “四哥，萝卜和肉有比例没有？”

    我问了一下四哥，四哥回答道：

    “一斤萝卜碎咋地还不上一两的肉，不过爱吃肉了就多放点，不爱吃了就少放点！”

    “哦！明白了！”

    我回答道，旁边的韩姨这时说了句：

    “肉没有比例，但盐和粉面（淀粉）可是有比例的，特别是粉面，多了少了都不行！”

    “那韩姨，盐和粉面的比例是多少？”

    “这得问你四哥了，我老记不住，他记得清楚！”

    “四哥，是什么比例，传授传授经验！”

    “萝卜和肉准备好后，先加粉面，一定要是‘红薯粉面’（红薯淀粉）。记好了，一斤萝卜和肉加2两2的粉面，稍微多点可以，但不能少了！”

    “嗯嗯，记住了！那盐呢？”

    “盐最后上，记住一斤萝卜、肉和粉面合起来... -->>
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