第133章 腌笃鲜

从家里出来，看到了在门口的虎崽，没有看到老白。

    “父母是真爱，孩子是意外。”

    简单已经习惯了，老白整天做这事，有时候懒得跑，直接把虎崽扔在采摘的地里。

    简单怎么教训它都没用，它一样我行我素。

    虎崽看到简单，非常开心，对着简单奶呼呼的叫着。

    “我现在没空，等下抱你。”

    “姐，你抱着虎崽，我来。”

    杨悦竹把虎崽递给简单，他接过锄头继续挖笋。

    简单抱着虎崽坐在旁边的大石头上，逗着它玩儿。

    “好了。”

    简单看到篮子快满了，让杨悦竹停手。

    简单抱着虎崽下山，杨悦竹用锄头挑着篮子跟在后面。

    回到餐厅，简单把睡着的虎崽放在它的篮子里。

    让杨悦竹把今天营业的牌子和餐牌挂到门口。

    她开始处理春笋。

    用刀在笋侧面划一刀，然后很快把笋衣剥掉。

    今天既然做腌笃鲜了，简单会多做点，让大家都能吃上。

    这篮子的春笋，简单全部剥完，煮掉。

    剥完笋衣，简单把笋清洗干净，切滚刀块备用。

    拿出咸肉，清洗干净，切厚片备用。

    拿出排骨，百叶结清洗干净备用。

    准备妥当，简单起锅烧水，放姜片料酒把排骨，咸肉焯下水捞起备用。

    再烧另外烧水把春笋焯水，去下草酸。

    起锅把咸肉姜片煸炒出油脂，倒进排骨，春笋加水炖一个小时。

    一个小时后，汤汁已经变得奶白，加入百叶结，加少许的盐调味即可，盖上盖，继续煮多十分钟。

    一锅鲜甜美味的腌笃鲜好了。

    一碗腌笃鲜，一碗饭，有点单调，简单准备做多两个菜。

    一个是油焖笋，一个是凉拌笋。

    锅里烧水，加盐把笋片焯水捞出，起锅烧油，放姜片煸香，倒入笋片，煎至焦黄，放生抽，老抽，冰糖翻炒均匀，加少许水，盖上盖小火焖五分钟，再大火收汁即可。

    油焖笋做好，简单继续做凉拌笋。

    起锅烧水，把笋片，小蕈，枸杞头焯熟捞出，加生抽，香油，香醋搅拌均匀，撒上芝麻。

    “小丫，我们来了。”

    有游客认识简单，进到餐厅跟简单打招呼。

    “好，自己装饭，我给大伙装菜。”

    “好嘞。”

    简单拿出碗装一碗腌笃鲜，拿出两个小蝶子一个装油焖笋，一个装凉拌笋，放在托盘上递给游客。

    “哇，今天有口福，是腌笃鲜。”

    游客们看到菜式非常惊喜，端着托盘，快步往餐桌去。

    然后迫不及待的喝一口汤。

    “真鲜甜。”

    “好好喝。”

    一碗饭，一碗腌笃鲜，两小碟菜，大家吃得可饱了。

    简单看看分装出来的那锅腌笃鲜见底了，走到餐厅外，挂上停止营业的牌子。

    挂上牌子，通知大伙过来吃饭。

    “腌笃鲜还得用春笋做。”

    “对，冬笋做出来的味道也不错，但是还是差点。”

    每人喝上一碗腌笃鲜，真是超满足。