第22章 九里云松

的这间店——九里云松。

    九里云松，是酒店的名字，位置就坐落在灵隐寺山下，酒店的房间已经是很难预订了，这里的餐厅更是名声在外，午间除了接待酒店的客人，也有很多像我们一样慕名而来的美食爱好者，所以想要品尝美味，还需要趁早进店。我们抵达的时候还未到十一点，餐厅还没有正式开始营业，因天气不好，我们被允许提前入座，刚好利用了这一小段时间，慢慢的研究菜单，我们要开始点菜了。

    九里云松餐厅的装潢采用了中式建筑的装饰风格，有屏风隔断将餐桌隔断开，每一处都古香古色。这里的菜式以江浙菜闻名，但是有了第一天的前车之鉴，我便不敢再尝试西湖醋鱼，改为了餐厅的招牌菜松鼠桂鱼。

    松鼠桂鱼，也可以写作松鼠鳜鱼，是苏帮菜的代表。整条鱼经过去骨，改花刀，上浆上粉，经高温油炸，呈现出菊花一般的形态，再辅佐以酸甜可口的酱汁，可谓是外酥里嫩，老少皆宜。

    东坡肉，可谓是家喻户晓的菜式了，和红烧肉异曲同工。九里云松餐厅的东坡肉选用的是五层相间的优质猪五花，每一块大约四指见方，每一块盛于单独一只白瓷碗中，按例售卖。先煮后烹，色泽红亮，入口软糯，甜而不腻，润而不油。唯一的问题就是量大，我和张先生低估了一例的分量，点了两例，吃起来属实压力山大，建议食量小的朋友点一份过过瘾就好，美食不可贪恋。

    葱包烩儿，也是杭州一带的特色美食。这道小吃的典故和南宋奸臣秦桧有关。秦桧当年杀害岳飞于风波亭，令全国百姓和爱国将士痛心疾首。杭州的一个点心师傅用面粉做成了秦桧夫妻二人的面人，扔入了油锅炸制，一时，百姓们争相购买。后来为怕秦桧起疑，才将桧字改成了烩字，原名油炸烩儿，后来慢慢演变成了现在的葱包烩儿。葱包烩儿制作简单，材料简单，只需要面团，油条，新鲜小香葱，经济实惠又美味，因而也是杭州一带早点摊上常见的美食。

    除了招牌菜之外，店家做的小菜，口味不俗，餐后的甜品香草鲜奶布丁更是入店必点菜式。出品稳定，环境清雅，除了胃不够用，真的没有什么可抱怨的，完美的一餐。餐厅窗边的座位可以看到庭院，院内满是茶树，即使是冬季也仍然郁郁葱葱，放眼皆是绿意，只想放空片刻，远离这世间纷扰，暂时变作一片茶树叶，融进这如画的风景。

    Tips：

    推荐店铺：忆景1862

    店铺地址：青芝坞路号

    营业时间：10:00~22:00

    人均消费：50元/人

    推荐美食：龙井茶

    推荐店铺：九里云松天香云庭餐厅

    店铺地址：灵隐路18－8号

    营业时间：11:00~13:3017:00~20:30

    人均消费：300元/人

    推荐美食：松鼠桂鱼，东坡肉，葱包桧，香草布丁