第507章 做菜写菜谱

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    p;???酒楼中的菜品大多用的都是应季的菜。

    所以李安然深知，如果她想在酒楼这块，得到更大的客源，赚取更高的利润。

    那她就必须把这些常见的蔬菜变化出不同的口味，吸人眼球，最好是勾引人忍不住味蕾，争相点菜。

    所以李安然准备把土豆做成干锅土豆片。

    青椒可以做成她喜欢的一道菜，虎皮青椒。

    厨房里只留下了一个烧火丫头，一个老妈妈帮忙切点葱姜蒜，打打下手。

    李安然就让其他人出去了。

    毕竟这些菜式在这个世界上还没有，所以李安然做菜，也不打算让旁人看到。

    避免被一些有心思的人看去，到时候出些意外泄漏出去，那她的酒楼也就不占先机了。

    厨房的肉类倒很丰富，有鲫鱼，五花肉，排骨，猪蹄，鸡肉，鸭肉。

    她准备用排骨做一道拿手菜－花生香酥排骨。

    不过排骨要先铺上蒜片腌制两小时以上。

    所以李安然腌上好排骨，盖上盖子，便打算先处理其他菜。

    就先做虎皮青椒吧。

    拿青椒，去蒂和籽，切成两半。

    切下些五花肉，切成肉末，肉末中加料酒一勺，姜末少许，胡萝卜末，盐，糖，辣椒粉少许，三个蛋清。

    李安然用筷子把馅料搅拌好，用勺子舀出适量的馅料，放入青椒中。

    再将馅料上拍少许淀粉，锅中放入油，把青椒两面煎至金黄，加水至青椒一大半处，再加两勺糖，少许盐和醋。

    接下来还要用大火煮十分钟左右。

    李盼盼就用这个空隙，将土豆切片，猪蹄剁块，她准备把猪蹄也做成干锅。

    鲫鱼就采用红烧的做法，做成红烧鲫鱼。

    李安然记得前几天小厨房还做了一道菜汤，用到了干木耳。

    正好可以和青椒，五花肉，做成鱼香肉丝，这道菜也是特别出名的下饭菜。

    鸡肉做成宫保鸡丁，鸡翅做成红烧鸡翅，鸡爪做成香辣鸡爪。

    鸭肉做成豆鼓鸭。

    有了这么多肉菜，李安然想到浩儿还是一个小孩子，消化能力不太好，吃这么多油腻的不容易消化。

    就把玉米做成了一道甜点，松仁玉米，给浩儿解馋。

    把南瓜蒸熟混合入白糖，糯米磨成粉倒进去，揉成圆形，放入油锅里炸熟，再裹上些炒熟的白芝麻。

    又一道甜品南瓜丸子完成了。

    虽然南瓜丸子酒楼里很常见，但是李安然做的南瓜丸子绝对能秒杀那些酒楼大厨做的南瓜丸子。

    毕竟她可是在里面加入了糯米粉。

    处理完这些菜，排骨也差不多腌制好了。

    李安然取出腌制好的排骨，裹上淀粉，放入热油中炸半分钟，然后立马改小火继续炸一分钟。

    捞出沥干油，继续炸至金黄，捞出沥油。

    油中爆香蒜片，放入排骨翻炒，撒入糖继续翻炒一分钟。

    装盘后趁热撒上花生碎，排骨香和花生香纠缠在一起，勾的人直咽口水。

    看着做好的八道肉菜，一道素菜和两个甜品。

    李安然哑然失色，只顾着做菜了，倒忘记做些米饭和汤了。

    连忙吩咐在外面候着的丫鬟婆子，将菜端出去。

    匆匆的在锅中蒸上白米饭，另起灶台，做了一道简单的银耳红枣汤。