47、轻奢的概念

    陆晨拿起手机，给杨诗雨发了个微信息：“我在店里。”

    不多时，里间就有一个穿着衬衣长裤的高挑女子走出。

    当然就是工作状态下的杨诗雨。

    杨诗雨左右看了一下，很快就注意到了陆晨，笑着走了过来。

    “我正在处理上午的财报呢。”杨诗雨：“今天应该是可以超过昨天，而且是远超。”

    杨诗雨：“看来，口碑已经扩散开了。”

    不管怎么样，餐饮行业的核心还是好吃。

    就算海底捞他服务再好，如果水准太低，也是不可能起来的。

    雨后清晨的奶茶，味道很好，而咖啡，稍微有一种浓郁的感觉，不会让人感觉太寡淡。

    这样的基础，是口碑崛起的关键。

    陆晨点了点头：“看来，你可以选址在新区，太古里两个地方准备开分店了。”

    杨诗雨：“这……一家店都还摸清楚怎么做呢。”

    “一个孩子也是养，三个孩子也是养，加快进度吧。”陆晨乐呵：“一边开店一边摸索。”

    “你要摸索的可不是如何当一个店长，而是如何经营一家餐饮集团。”

    杨诗雨点头：“有什么问题吗？”

    陆晨把面前的本子转了一个方向，放到了杨诗雨面前：“你看一下。”

    杨诗雨看了一下，上面陆晨罗列出了这家店的一些问题。

    陆晨：“如果叫号不能优化，那么这家店的产能就会被禁锢。”

    “要做到做成一家成功的餐饮企业，那就必须要深入人心。”

    “要做到深入人心，就必须有无数人每天把雨后清晨挂在嘴边上。”

    “如果来到店里的人，看到点一杯奶茶后要排队至少十几分钟，很多人都会失去耐心的。”

    陆晨解释了这个环是怎么一回事：“如果不能让点了奶茶的人迅速拿到奶茶，一天的销量就提不起来，放到一年，就会损失大量的客户，哪怕只是经过这里的路人。”

    “全国开设那么多店，每一家店都这样的话，一年得损失多少客户？”

    “得损失多少客户给别人介绍咱们雨后清晨的机会？”

    杨诗雨听完点头：“的确是这样，所以，我现在要做的就是尽可能的提高每一次单的单位时间？”

    陆晨点头，然后低声：“其实，大一点的店，完全可以提前准备半成品，然后迅速做出成品。”

    很多奶茶需要不同的温度，不同的糖度。

    的确是没办法提前准备好。

    但是，可以准备半成品。

    比如，提前准备好西瓜丸茶，等客人点单，直接加入冰沙，然后塑封，一杯奶茶就做好了。

    为什么要让客户久等呢？

    而如果操作流程不规范化，员工也会很累。

    没事做的时候闲得无聊，忙起来了忙中出错。

    杨诗雨点头：“明白了，不过这个电子叫号是怎么一回事情？”

    陆晨：“很简单的设备，就是排列一个电子信号，然后用不同的小叫号器作为叫号的工具。”

    “只要总台这边一点号码，号码所在的电子设备就会闪光或者语音提醒。”

    “这样一来，就可以避免总台这儿的服务员大声喧哗。”

    “奶茶店或者说饮品店，顾客更喜欢清静而不是吃饭时热闹的氛围，所以这一点很重要。”陆晨思索了一下：“这个创意我会发给胡洪，让他生产一批产品出来，这个专利貌似可以注册，又是一条赚钱的好路子。”

    全国的餐饮行业，饭点排队太正常了。

    而在机场、火车站等地方的餐饮店，整天都是排长队的状态。

    如果有电子叫号器这个设备出现，他们应该很愿意用，毕竟另一个时空这东西从出现到烂大街，不超过三个月。

    往上一传出有得店开始用这东西，全国各地的餐饮业就都开始使用这东... -->>
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