第129章 庄子酒楼来回跑

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    芋圆的原材料其实很简单，就是红薯、紫薯还有芋头。

    这些东西云舒的空间里面简直不要太多，根本不是问题。

    而且前世她就经常自己做芋圆，感觉自家做的就是比外面买的要好吃有弹性有嚼劲。

    先是将红薯、紫薯、芋头全部洗干净，切成小块上锅蒸熟。

    “亮子，梯子，一会儿你们看着蒸熟了就将这些全部捣碎，一边捣一边往里面加些糖。”云舒吩咐道。

    “好嘞二掌柜。”

    大华朝没有木薯淀粉或者土豆粉，云舒索性就用小麦面粉来代替。

    作用都是差不多的，有啥用啥！

    亮子原本觉得捣成泥也不是什么难事，没想到加了糖之后就变得有些粘了。

    工具也从小勺子变成了大勺。

    这个时候云舒又往里面加入一些小麦粉，手感一下子又变了，要格外用力，甚至还需要双手齐上阵。

    云舒说：“亮子你手拿开，我加点热水。”

    这下亮子都有些吃不消了，工具都不趁手，只能拿手直接揉捏。

    等到紫薯泥变成了淡紫色的面粉团子，他的胳膊也快没了力气。

    “二掌柜你这是要做什么吃食，比和面还费劲呢！”他扬了扬脖子，让汗顺着滑下去，避免滴进面团里面。

    云舒说：“这是一种叫做芋圆的东西，到时候放进奶茶里面，吃起来可有弹性了。”

    她将面团分割成小份，搓成细长条，再切成小颗粒搓成球形。

    这就是芋圆的初步形状了。

    亮子又问：“那这是直接下锅煮吗？还是蒸？”

    “这些是要煮的，不过在这之前还是要先冷冻一下。”

    亮子有点心疼：“咋还要用冰啊？”

    虽然是这么说，他还是听令地过去准备给硝石加水。

    云舒将芋圆球撒上面粉以防黏在一起，然后将它们均匀地摆放在盘子里。

    这才回答亮子的问题：“不是一定要用冰，只是咱们今天是第一次做，需要看看能不能用低温保存，就像牛乳一样。”

    毕竟后厨不可能每天都有这么多时间来做芋圆，最好的打算还是几天做一次，能存放就最好了。

    一部分拿去冷冻，一部分拿去下锅煮。

    等到芋圆一个个都飘起来，云舒才捞起来，放入奶茶里。

    “二掌柜，这问起来没什么味道，是不是我哪里弄错了？”亮子习惯了每次揭开锅盖都有浓郁的香味飘出。

    云舒舀起一勺奶茶，勺子里面还放了两个芋圆，一口吃进嘴里。

    “嗯，就是这个口感，你做得很好！”

    她毫不吝啬竖起了大拇指，狠狠表扬了亮子。

    其他人也学着云舒的样子品尝着新鲜的吃食，无一不是赞不绝口，又开启了味蕾的新大门。

    王煜这两天贪凉染了风寒，王和泽在家照看儿子。

    于是云舒让人将新的芋圆奶茶送到王府里去。

    下人送过来的时候还不忘说：“云舒小姐吩咐过了，少爷只能喝一碗牛乳，老爷和夫人可以喝这些了芋圆的奶茶。”

    “为什么！”王煜不乐意。

    倒不是对云舒不满，他就是单纯想喝奶茶。

    下人答：“云舒小姐说了，染了风寒最好不要喝茶叶，也最好不要吃甜食。还说等您好了会单独给您做一份其他的。”

    这回答显然就是已经猜到王煜会这么问，惹得王和泽忍不住笑：“小云新琢磨的吃食都没忘记给你留一份，你还挑三拣四的。”

    王煜不吭声，默默让下人将自己扶起来倚在床头，接过芋圆牛乳慢慢喝起来。

    虽说是没有奶茶甜，但云舒还是在里面加了一点点糖，喝起来不至于寡淡。

    配上芋圆煮的弹性又软糯，倒是添了三分胃口。

    他之前也对云舒有过那么一丝情愫，只是刚刚发芽就被老爹给斩断了。

    “爹……小云她……”

    “你喊什么小云，你好好地喊张姑娘或者是云舒姑娘！”王和泽正色道，“你爹我活了这么多年，不会看错人的，小云边上那两个公子哥可不是什么等闲之辈。”

    “凭什么你就可以喊小云……”王煜小声嘟囔着。

    “凭什么，就凭我是你老子！”王和泽也不管他喝没喝完，让人把儿子手里的碗撤走了。

    留下一句好好休息，就回到自己屋里，和夫人一起好好享用这新鲜美食。

    芋圆成本低，做起来简单，除了费力气以外基本没什么难度。

    因此加了芋圆的热奶茶和以前的价格一样，但是分量还多了不少，换了一个大些的碗来装。

    既然说要上新的菜式，肯定不可能就这么一个热饮。

    云舒还准备了麻辣兔丁和香辣干锅兔两种做法。

    之前基本都是吃鸡，什么黄焖鸡、小鸡炖蘑菇之类的，没有一只鸡能够活着走出清水镇。

    所以现在也需要适时地换换口味。

    至于为什么是兔子？因为家里兔子多呀，就算于管事找不到货源了，自己也有办法补上。

    不至于到了冬天就断货。

    第三个原因那就是，兔毛可以缝制衣裳。

    虽然一块兔子皮没多少，但她相信只要香辣干锅兔足够好吃，积少成多给家里人都安排上一件兔毛大衣是完全没问题的。

    答应了明天酒楼上新菜式，那就得先将麻辣兔丁的菜方教给厨子们。

    至于干锅这种吃法，在整个大华朝都是新鲜的独一份。

    云舒又来到铁匠铺子找赵有胜订做锅子。

    “你这又是哪门子的主意？铜锅？”张有胜小小的眼睛大大的疑惑，“而且这铜锅的成本也不便宜。”

    云舒拿着自己画的设计图，很确定的点点头。

    “你确定要一口气做上十五口锅？”张有胜又问。

    小小的一个锅成本就是将近半两银子，毕竟铜可要比铁还贵。

    “张师傅你先做一口这样的锅子出来，没问题的话我肯定要多做一些，酒楼里面用得着，家里也得吃呀。”

    张有胜拿着图纸看了又看，右手一个劲摸着那被揉得没几根的胡子，实在是不知道这么小的一个锅能够用来炒什么菜。